茄子

07-19-2013

我和蘇小妹習慣在星期六買菜，採購一個星期所需的食物。以前蘇小妹一個人生活時，食物的量總是算得很精準，因此他的冰箱常常是空蕩蕩的。等我搬來後，在蘇小妹計算好的食物清單之外，貪心的我還會吵着要多買一、兩樣，他總要問：「為什麼？」宅婦的理由不外乎：特價、我要多一點變化或是我要煮一道特別的菜會用到，等等。

星期四的晚餐了，要好好整理一下冰箱，該煮的煮、該醃的醃，冰箱如果剩太多食物，這個星期六想買的東西又會被駁回。（怎麼有一種在消化預算的感覺？）檢查冰箱，上星期番茄大特價買了兩顆，必須趕快處理。最簡單用到大量蕃茄的方法就是作莎莎醬。

同時，我的迷你香草園在辛勤看護之下，終於有了少少的產量。今晚，我的莎莎醬會有相當不一樣的口感！

我剁碎兩顆中型番茄（講究口感的話先把蕃茄燙一下去皮去籽）及小一點的紫色洋蔥一顆（紫洋蔥口感比黃洋蔥清脆，也比較不嗆，很適合涼拌），拌入解凍的玉米粒（從Anita 農場拿回來的，剩一小撮），用一小撮鹽、黑胡椒粉調味，再加上約一茶匙的砂糖。擠半顆萊姆Lime 汁，加約兩茶匙的蕃茄醬，以及偷懶的秘密武器﹣Tabasco （只要加入這種墨西哥辣醬，就有墨西哥味了，我買的是煙薰口味的 ＸＤ ），加入適量橄欖油攪拌整碗醬至滑順即可。

我又跑去拔了幾片甜羅勒葉 Basil切碎，及刮了萊姆皮屑，一起拌入莎莎醬中。沒有香菜，嚐起來的味道不比一般傳統莎莎醬濃烈香辣，不過我相當喜歡這種清爽纖細的風味。

作莎莎醬時，蘇小妹念我：「浪費，好好的菜炒一炒吃了就完了，幹嘛作成醬呢？」等他嚐了，馬上說：「家裡沒有玉米片了，我們現在去買吧！」ＸＤ。 打蛇隨棍上的我馬上接道：「出門前先把酒拿進冰箱冰吧！」

跟許多涼拌菜或冰涼的沙拉醬一樣，調好的莎莎醬冰在冰箱裡約半個小時後味道會更融合。

等我們散步去買了玉米片回來，白酒冰至適溫，莎莎醬也可以吃了。我們兩個坐在上星期六揮汗辛苦漆好的新鮮陽台地板上，舉行兩個人的夏日小派對！敬美好的暑假！