07-29-2015
Lincoln 今年夏天相當難熬。蘇小妹及我忍耐著不吹冷氣,但熱得想吐舌頭的我一直想吃清涼消暑的點心。我突然想起從台灣帶來的寒天條,再沖泡一杯濃郁的花茶,做了飄著清淡花香的花露寒天凍。
我很喜歡薰衣草凍,喜歡那帶點辛香又讓人心平氣和的花香味,但不是每個人都喜歡這麼像香水的食物,於是我加了玫瑰及丁香來平衡。
這款寒天凍非常柔軟,口感像是果凍飲;在感覺頭頂冒煙的夏天,咕嘟咕嘟吞下滑溜的花凍,火氣全消,唇齒留香。
材料:
寒天條10g
乾燥薰衣草茶1 茶匙
乾燥玫瑰花茶1 茶匙
乾燥丁香6 顆
水2500 ml (泡花茶及煮溶寒天的總水量。若喜歡硬的口感,可以減水量到1800 ml )
白糖4 大匙 (建議用白糖,蜂蜜及紅糖會影響花香味。這樣的糖量讓寒天凍吃起來帶點似有若無的甜味,建議不要太甜。甜螞蟻者可以在要吃的時候再淋上糖漿或蜂蜜。)
作法:
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將寒天稍微沖洗,用水泡軟。
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燒一鍋熱水,將泡軟了的寒天放入鍋中煮至溶解。
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用薰衣草、玫瑰、丁香沖一杯花茶。
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在鍋裡加入糖、花茶攪拌,再倒入有蓋的容器內放涼。涼透之後就可以放入冰箱裡冰鎮。
這個簡單的點心,幫助我們愉快地度過炎炎夏日!
寒天、丁香、玫瑰花、薰衣草。
芳香柔軟的寒天凍,是療癒系食物。同時又是健康天使食物。
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