茄子

今年的秋葵長得很好，最小根的也超過 15 公分，雖然長得巨大，依舊鮮嫩。

09-15-2015

住在台灣的時候，我就喜歡在廚房搞東搞西，把料理當作紓壓解饞的遊戲。嫁給蘇小妹後，我雖掌握了無所味廚房出菜的主控權，其實我並不常端出在台灣熱愛並吃慣了的菜餚。

因為除了必需因地制宜遷就美國中部的超市方便取得的食材外，有時候，廚房裡也會混入馬來西亞風的料理。

譬如這道蝦米醬燒秋葵就是一個很好的例子。

從在台灣時我就很喜歡秋葵這種蔬菜，但我料理秋葵的方法相當沒有創意，只有一種吃法：汆燙後沾醬。若想換口味，只有用沾醬來變化。

今年夏末秋初時候，我們蘇吳農場的秋葵收成不錯。我們倆喜孜孜地討論著該如何料理。

蘇小妹聽我說要汆燙，他的臉皺起來抗議：「不要浪費美味的秋葵！」他還自豪地說：「讓我煮一道真正美味的秋葵給妳吃！」難得見他這麼有把握，我便放手讓出廚房。

他將秋葵斜切成流星狀，爆香蒜頭及泡軟的乾蝦米後，再將秋葵下鍋炒，用鹽、醬油、辣椒醬調味，炒熟準備起鍋前再加入蔥花拌炒兩下。

聞到、嘗到味道後，我驚喜地稱讚蘇小妹：「還真不錯吃呢！」蘇小妹得意地吃著自己完成的菜餚，並陶醉地說：「我們小時候都是這樣吃的，這可是正宗的馬來西亞吃法！」

於是，我學到一種新的秋葵料理法，又見到蘇小妹吃著家鄉味的快樂模樣，我也滿足地微笑了。