巴黎──好鄰居市場 @ 茄子

05-08-2014

這次到法國，除了參觀博物館之外，我最想逛的地方就是市場。

法國佬看待飲食大事的刁鑽與熱情，舉世聞名。與其坐在星星級的餐廳裡讓光鮮的侍者用鼻孔氣音為我們點菜 ( 我們兩個對精緻美食一竅不通的外國佬，應該看到菜單就昏了吧 )，忍耐著漫長的上菜手續 ( 在巴黎，最花不起的東西就是時間 )，結帳時看到帳單後心臟再漏跳一拍；比較起來，我更想體驗原汁原味的法國食物。

很幸運地，我們住的旅館附近 Rue Daguerre 有一個市民常去的小市場，走路 9 分鐘可到。因此在巴黎的這一段期間，我們的三餐幾乎都在這裡解決的。

出門前我們就知道歐洲的物價很貴，尤其是在巴黎，因此愛吃的我已經有勒緊褲帶餓肚子的打算了。

找到這個市場，我就像是挖到寶藏一樣高興。耶！可以正常吃飯了！同時，在當地市場裡買食物，讓我覺得自己像個懂門道的在地人，不覺驕傲了起來。

一走進市場，我就感動得不得了，因為這裡的市場讓我想起台灣。

只不過台灣大部份的市場攤販是以拚價格、拚售出量為主，不太講求攤位布置，垃圾也是隨手丟在攤位底下，等收市後再一併打掃，因此印象上是有點黏膩髒亂；而法國佬除了對美食熱情外，對於美感的要求也相當高，因此大部份的店面是布置得乾淨美觀得多，連蔬果的擺置都顯得特別美麗。

在 Lincoln 買菜時，是在冷冰冰、乾淨、包裝整齊得感覺不出生氣的超市裡，我總覺得食物不像是農地裡養出來的，倒像是工廠的機器攪拌製造出來的。

而在巴黎的市場，食物是活色生香的，蔬果的背後，活脫脫可以看到農夫驕傲的神氣；起司有各色各樣，軟的、方的、硬的、圓的、切成扇狀的、羊乳的、牛乳的、有餡料的、沒有餡料的，每一塊起司或濃郁或清淡，都是香噴噴得讓人流口水；海鮮店的海鮮則是軟嫩有彈性的鮮活模樣，魚、蝦眼睛亮晶晶，生蠔滑嫩得像要從蠔殼中滑出來的嬌懶姿態，不需要仔細挑揀，都是美的；麵包店則是撲鼻而來的小麥、酵母、奶油交織而成的甜美香霧。看到的每一樣我都想掃進購物袋裡！

蘇小妹看上了海鮮店賣的海鮮飯，我們買了兩人份當晚餐。我覺得來法國一定要嚐嚐法國酪農製作的道地起司，在起司店裡磨蹭了半天，不知道該選哪一塊；後來看到另一個在地客人進門就指定了兩、三種起司，我們才跟著從中挑了一種。接下來，我們又到麵包店買了一條長棍麵包當隔天的早餐。我心滿意足的告訴蘇小妹：「路上的巴黎人幾乎是人手一根長棍麵包，現在我們也像巴黎人了喔！」

蘇小妹的學生告訴他，法國的高級旅館有限制旅客帶食物進旅館內的，買食物回旅館要小心。因此我們特地帶著布質環保袋去買菜，將美味的食物都藏在裡面，才謹慎地走進旅館大廳。接下來的幾天，我們也都這麼做。有時大廳的門房往我們的方向看一眼，我就會懷疑他是否要牽一頭米格魯犬來檢查我們的包包。

等走回到飯店房間 ( 9 分鐘的路程好漫長，等電梯更是教我不耐 )，我們迫不急待，急匆匆地打開食物，大吃了起來。海鮮店賣的海鮮飯果然料好實在！這是我第一次吃飯嫌料太多的 ( 包括在台灣吃炒飯、燴飯、燒臘飯等 )，內有： 6 隻大明蝦、兩大塊烤雞肉 ( 煙燻味很迷人 )、14 個淡菜、以及約 7,8 圈烏賊圈。吃得好滿足！讓我們想每天都去買海鮮飯來吃。

在巴黎的第三天，我們想念著海鮮飯，又跑去市場。不知道是否星期一休市，整個市場安安靜靜。除了餐館、麵包店及一家華人經營的蔬果店之外，大部分的店都沒有開。抱著遺憾的心情，我們去吃中式自助餐當晚餐，再到蔬果店買一顆比頭大的萵苣回飯店啃。

巴黎的中式自助餐經營方式是這樣的：玻璃櫃台內擺著已經煮好的熟食 - 炒麵、炒飯、青菜、肉等各式各樣的菜餚，價格並不盡相同，客人們告訴店員哪樣菜要買幾公克，他們便用一個個小餐盒分別秤了給你。若是要在店內食用，他們便將小餐盒拿進微波爐加熱後放在托盤端過來，再附帶一個大盤及餐具。我們要吃的時候，再將餐盒裡的菜倒到盤子上。

吃了微波加熱過的炒飯，我的眼睛都亮起來了。真不愧是在巴黎，連中國菜都很道地。炒飯是既鬆軟又有彈性，即使再加熱也這麼好吃。

雖然我一向認為到外地旅遊跑去吃中式餐館很遜，不過對現在的我來說，能吃到道地的中式料理比起法國大餐還要更有吸引力啊！和在 Lincoln 唬外國人專用的亞洲風餐館比較起來，巴黎的中式自助餐更能解我的思鄉愁緒。只不過，吃一頓自助餐要 7, 8 歐元，約合台幣 300 元，這價錢在台灣都可以吃牛排了！

第四天打聽到海鮮店有開，我們又跑去買海鮮飯當晚餐。這一次秤食物給我們的店員不同，海鮮飯裡多了一塊雞肉，但海鮮明顯變少了。蘇小妹很失望。

我猜測是因為上次快要收攤了，所以把剩下的海鮮都裝給我們，這次則比較早到，海鮮飯還賣不到一半，因此給的海鮮比較少。話說起來，這種靠人工的事，本來就很難說得準的，若要我去裝，應該裝十次，十次的內容都沒個標準吧。

這幾天在這個小市場購物，我覺得這裡真是家庭主婦的好鄰居市場。

我愛極了法國人的這種生活調調：每天下班時彎到家附近的市場買根長棍麵包，有些人邊走就邊啃起來，或是買點新鮮蔬果、一點海鮮，回家簡單烹調就是一頓美味的晚餐了。蘇小妹搖搖頭：「每天去買菜？浪費時間。」我本想跟他開場辯論會，好好地為新鮮食物辯護一番。但回頭想想，每天都得去市場買菜還真是一件麻煩事。我還是乖乖一個星期採購一次就好。