茄子

08-16-2015

今年夏天綠園裡的小黃瓜盛產，最高紀錄一天收成 9 根小黃瓜。每根勇壯小黃瓜的長度都超過 30 公分以上。蘇小妹跟我兩個人即使餐餐拼命吃也吃不完。

靈機一動，我將吃不完的小黃瓜拿來完成一款鮮綠色、看起來就很清涼冰棒。蘋果能夠為冰棒帶來溫潤的甜味，加一點檸檬汁讓小黃瓜的鮮甜滋味更加清爽鮮明。這樣的食材組合可以嘗到天然的蔬果芳香，吃完消暑解渴，很適合喜愛蔬果原味的人。

材料：(三根冰棒)

半個蘋果去皮去核，約 150g

吃剩的小黃瓜，約 220g

檸檬汁 1 小匙

蜂蜜 1 小匙

水適量

作法：

1. 將去皮去核的蘋果切塊，小黃瓜切塊，加入檸檬汁、蜂蜜及適量的水，用攪拌棒或果汁機將所有材料打碎成果泥狀。

2. 品嚐果泥的味道，適當地調整口味。

3. 將調味好的果泥倒入冰棒盒裡或是製冰盒。冷凍約一至二小時即完成冰棒。

建議：

1. 蜂蜜可用糖取代，建議不要加多糖份，如喜歡甜一點，可以放大蘋果的比例。
2. 所有食材皆可隨個人喜好調整比例。但如果水加太多，以至果泥太稀，冰棒會太硬，不好啃。